BRASILE per moka

MICROLOT. MANTIQUEIRA AZUL

Tostato e macinato per caffè moka

Quantità: 250gr

Regione: Carmo de Minas
Altitudine: 1300 mt.

Specie: Arabica
Varietà: Catuai,
Lavorazione: Natural

È il caffè perfetto per chi ama un’espresso dalla bassa acidità, un corpo medio e succoso con sentori di cacao, mandorla tostata e un retrogusto leggero di frutta matura. Anche in doppia tazza.

 La varietà botanica di questo caffè – Yellow catuai – ha la particolarità di colorare i suoi frutti in giallo e non in rosso come avviene per gran parte dei caffè. È coltivato in una micro regione chiamata Mantiqueira de Minas, nel Minas Geirais, in una fazenda a conduzione familiare di medie dimensioni che coltiva solo arabica. Dopo il raccolto, viene essiccato col metodo naturale.

Tostiamo questi chicchi in maniera delicata, impiegando circa 12 minuti con una macchina tostatrice all’avanguardia, con l’obbiettivo di conferire al chicco una colorazione media.