Sensory Skills Foundation SCA - corso streaming COFFEE SKILLS PROGRAM | TAZZE PAZZE Specialty Coffee & Caffetteria Gourmet
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Sensory Skills Foundation SCA – corso streaming COFFEE SKILLS PROGRAM

366.00

Corso e certificazione del sensory skills
Il modulo sensory skills fornisce tutte le competenze teoriche e pratiche per chi vuole approfondire
e certificare le nozioni di analisi sensoriale applicate al caffè e al controllo qualità in assaggio.

Categoria:
Descrizione

 

livello foundation

Argomenti teorici on line: l’analisi senso-
riale del caffè, fisiologia e attributi sen-
soriali, caratteristiche sensoriali tipiche

del caffè, protocollo SCA di assaggio del
caffè.

La sessione pratica riguarderà il ricono-
scimento in soluzione acquosa dei 5 gusti

(acido, dolce, amaro, salato, umami), rico-
noscimento di alcuni aromi, preparazione

del tavolo di assaggio e sessione di cup-
ping.

Calendario:
31 marzo, 10:00-12:00:
modulo teorico on line
15 giugno – Roma: modulo pratico

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