Brewing Intermediate SCA - corso streaming COFFEE SKILLS PROGRAM | TAZZE PAZZE Specialty Coffee & Caffetteria Gourmet
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Brewing Intermediate SCA – corso streaming COFFEE SKILLS PROGRAM

793.00

livello intermediate

Argomenti teorici on line divisi in due ap-
puntamenti: la macinatura del caffè per il

filtro, linee guida per l’estrazione del caffè
a filtro, le fasi di blooming e di estrazione,
utilizzo del refrattometro e analisi della
bevanda, utilizzo della brewing chart,
sovra e sotto estrazione. La sessione
pratica prevede l’estrazione di caffè con
determinati valori di estrazione e TDS.

Calendario:
11 aprile e 25 aprile, 10:00-13:30:
due moduli teorici on line
30 giugno a Roma
o 3 luglio a Genova: modulo pratico

Categoria:
Descrizione

Corso e certificazione sul brewing
Il modulo dedicato al barista con i metodi di estrazione a filtro affronta tutti gli argomenti teorici e le
sessioni pratiche per la preparazione di caffè con metodi a immersione, per gravità e con pressione
per la preparazione agli esami delle certificazioni SCA.

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